1、红茶菌是什么

红茶菌，又叫作“红茶菌菌体”、“红茶菌菌母”、“茶菇”，它是一种真菌，是属于伞菌目、伞菌科的一种真菌类生物。

红茶菌在生长过程中能够产生菌丝体、菌芝体以及子实体，另外在菌丝中还能够形成球状体、颗粒状物。红茶菌含有多种人体必需的氨基酸、维生素等有益成分，因此受到了越来越多人的青睐。

2、泡红茶菌用什么茶更好

泡红茶菌最好使用黑茶或者红茶，这两种茶都是通过特殊的工艺制成的，能够更好的激发红茶菌的生长和菌体的繁殖。此外，绿茶和白茶中也含有丰富的多酚类物质，可以用来泡红茶菌，但是不如黑茶和红茶效果好。

如果想要制作出品质更好的红茶菌，可以选择中低档的质量好的黑茶或者红茶。如果选择高端的茶叶，可能会影响红茶菌的发酵和口感。

3、如何泡红茶菌

首先，在泡红茶菌之前需要将茶叶适当的预处理，如清洗、浸泡等，这样能够更好地激发茶叶的活性物质，提高红茶菌的菌体繁殖率和生长速率。

其次，要将处理好的茶叶和红茶菌菌体一起放入清水中，通常比例是1：1.5至1：2，水的温度最好在20℃至35℃之间。

最后，将水泡茶的过程中需要注意保持卫生，最好使用干净的玻璃器皿，避免使用金属器皿。发酵过程中要保持透气，以免影响红茶菌的生长发酵速度。

4、红茶菌与茶叶的的比例是多少

红茶菌的较好的发酵比例是1：1.5至1：2的情况下泡制，也就是说在100克的茶叶中，最好使用150克至200克的红茶菌菌体。

如果比例过高，会导致发酵太快，口感会比较酸涩难入口；如果比例过低，则发酵时间过长，口感更苦且不易入口，同时也浪费了红茶菌的菌体。