1、黄柑的介绍

黄柑，又叫黄茶柑，是一种中国特产的传统茶叶，属于发酵茶类中的黄茶，主产于福建省龙岩市漳平市及周边地区。黄柑属于经过特殊处理的陈化茶，其茶汤呈黄色，味道柔和香甜，富有陈香。
黄柑的外形长得像橘子，个头比较小，果皮厚实且带有凹凸不平的皱褶，在罐装完成后，表面色泽黄褐，故名黄柑，因其细腻整齐，又有“茶珠”之称。

2、黄柑的制作

黄柑的制作有十分独特的工艺，需要经过摊晾、杀菁、揉捻等多道工序，其中摊晾是制作中最重要的环节。黄柑的特殊制作工艺使其实现了绿茶的保健功效，同时又拥有了红茶的浓郁香气，营养物质含量相对于绿茶、红茶、黑茶更佳平衡。

黄柑的杀青和揉捻时间较短,后期逐渐加压、逐渐卷曲、逐渐出汁，呈现出黄色，带有陈香和花香的独特风味。摊晾后还需经过紧堆和陈化工序，风味独特，营养丰富。

3、黄柑的保健功效

黄柑茶是经过陈化而成的，具有发酵茶的特点，新鲜松软的黄柑只有粗茶味，经过陈化一年以上，天然发酵后，在茶内增加了多种有益微生物，且含有丰富的人体所需的多种微量元素和维生素，具有提神醒脑、降血脂、防治动脉硬化、抗菌防病等保健功效。

4、黄柑的冲泡方法

1.选择透明、无味的杯子，注入开水，冲刷火候，预热。

2.取适量黄柑茶，放入杯子中（大约4-5克），注入80度-90度左右的开水（最好是井水）。

3.等待20-30秒后，将杯中茶汁滤出，这样有助于去除杂质，但不要泡太久，防止影响口感。