勐海之春是什么茶

勐海之春茶是指生长在云南省勐海县的春茶，是以中国大叶种茶树为原料，采用传统工艺制作而成的绿茶。

1、产地和发展历史

勐海之春主要分布于勐海县中心城区、翠云山和云南大学勐海校区周边。勐海之春茶历史悠久，起源于元朝时候。清朝初期，勐海之春茶规模开始扩大，成为滇西地区最具规模的绿茶生产基地之一。

1949年后，勐海之春茶工艺不断创新，成为滇西地区著名的绿茶品牌之一。1995年，勐海之春茶被评为“中国名茶”，2006年又被评为“中国地理标志产品”。如今，勐海之春茶已经成为云南省的重要特产之一，远销日本、俄罗斯等国家。

2、采摘和制作工艺

勐海之春茶一般于春季3月初至4月中旬之间采摘，采用“一心二叶”或“一心一叶”为宜，要求采摘速度要快，以免茶叶被破坏。

制作工艺包括杀青、揉捻、焙干等过程，其中杀青是制作绿茶的关键环节。通常采用传统的手工杀青方式，即将采摘好的茶叶在60-70摄氏度的炒锅中翻炒均匀，直到颜色变绿，并散发出花香来。

3、品质特点

勐海之春茶外形扁平匀整，极富弹性，色泽嫩绿含光，滋味鲜爽甘醇，带有清香味和花香味。茶汤清亮明澈，汤色翠绿，富有生机，且利于保存。

4、饮用功效

勐海之春茶具有清热解暑、提神醒脑、消炎抗菌等功效，尤其适合夏天饮用。另外，勐海之春茶中含有大量茶多酚等化合物，有抗氧化、防衰老的作用。