1、白茶的制作工艺

白茶是一种以茶芽为原料，经过摊晒或烘焙的加工工艺制成的茶。制作时，需将新鲜的茶芽置于竹篾或纸上，置于室内晾晒，直至茶芽水分蒸发至少70%以上。之后培盖在阴凉通风的地方，晾晒3-5天。待茶叶干燥后，再进行杀青和翻炒。白茶在制作过程中，会有一些不可避免的氧化过程，因此颜色会呈现红褐色。

2、白茶的成分

白茶中含有大量的多酚类物质，如儿茶素、表儿茶素、咖啡酸、氨基酸等。这些物质在茶叶的制作和保存过程中会发生一定的氧化反应，使茶叶颜色逐渐转变为红褐色。

3、白茶的保存方式

白茶应保存在通风干燥、避光防潮的环境中。长时间存放会使茶叶中的色素和酚类物质逐渐变化和分解，导致茶叶颜色变深，加速茶叶的老化。

而且在保存过程中，如果有异味或潮湿，茶叶很容易受到污染并吸收异味，导致茶叶味道不好，颜色变深。因此，要确保存放茶叶的环境清洁卫生，避免异味和水汽进入。

4、不同品类的白茶颜色有所不同

不同品类的白茶，因为选用的原料和制作工艺不同，因此在颜色上也有所区别。例如，以一芽一叶或一芽两叶为原料制作的白牡丹茶，颜色纯正，呈现出银白色和带绿色的茶芽；而采用太妃糖茶芽和小叶种茶青，制作出的白茶，颜色呈金黄色和棕红色。