1、白牡丹工艺概述

白牡丹，又称月白牡丹，属于牡丹的一个种类，产地主要在江苏扬州等地。白牡丹工艺指的是将白牡丹花骨干进行精制、制作成茶的过程。白牡丹采摘后要取其嫩芽和骨干进行制茶，采取的是百花乳香工艺，在工艺处理中要求极为谨慎，以免影响其香味和口感。

白牡丹工艺的制作过程分为采摘、萎凋、揉捻、杀青、晾凉等环节。其中，揉捻的环节需要特别注意，揉捻要让叶片裂开，释放出浓郁的香味，否则白牡丹的口感和香气都会大打折扣。

2、白牡丹的分类

白牡丹按照外形和工艺的不同可以分为“月牙白牡丹”、“清香白牡丹”和“银质白牡丹”三种。

月牙白牡丹为扁形或月牙形，被誉为白茶之冠，因其幼嫩的芽尖呈淡黄月牙形而得名。

清香白牡丹外形饱满紧实，芽叶茂盛，制法较粗糙，有浓郁的清香和鲜爽口感。

银质白牡丹外形均匀紧实，芽尖高挺，色泽银白，口感清新柔和。

3、白牡丹的存储保鲜

白牡丹是贵重的茶叶，如何正确地存储和保鲜，能够更好地保留白牡丹的特色和营养成分。白牡丹存储时要避免阳光直射和潮湿的环境，一般可将其放在通风、干燥、避光的地方进行储存，并尽快饮用。如果存放时间过长，可以将其放入冰箱冷藏保存，但需注意尽量避免存放其他异味的物品。

4、白牡丹的饮用方式

白牡丹具有清新柔和的口感和香气，饮用时可选择玻璃杯用沸水冲泡，水温建议70℃-80℃之间，每次冲泡3-5克，可连续冲泡3-5次，每次冲泡时间约为1-2分钟。也可以将白牡丹与其他茶叶混合起来饮用，如花草茶、普洱茶等。饮用白牡丹时可加入蜂蜜、枸杞等调味品，增添口感和营养价值。