1、材质选择

选择什么材质的壶泡老枞水仙是很重要的。陶瓷壶是创始者最常见的选择，因为其质地透气良好，而且对温度变化相对稳定。玻璃壶是另一个不错的选择，因为它可以观察到水在泡茶过程中的颜色和变化。不过，不推荐使用不锈钢或塑料壶，因为它们会在热水中释放出有害物质。

2、透气性能

透气性能也是衡量壶是否适合泡老枞水仙的重要指标。壶的口径应该要比底部宽，这样可以保证茶叶可以均匀地散开并得到充分的泡发。此外，壶的盖子应该要有透气孔，以保证空气流通，让茶叶散发出更好的香味。

此外，壶体的纹理和表面处理也对透气性能有影响，表面过于光滑的壶体容易滑动，不容易控制水流；壶体太粗糙也不能很好的控制泡发的速度。所以，选择表面处理适合的壶体会更加合适。

3、尺寸大小

选择合适大小的壶也是很重要的。尺寸过大的壶泡制的茶水可能会过量，使得茶水更加淡薄，而尺寸过小的壶则很难控制加水时间，茶叶可能会被烫伤。对于泡老枞水仙这种茶品而言，选择容量在200-300ml的陶瓷壶是很合适的。

4、是否易于清洗

最后，还要考虑壶的清洁程度。泡茶后，需要对壶进行彻底的清洗，以免茶叶留存和细菌滋生。选择易于清洗的壶，比如可以拆卸的壶盖和滤网设计，会使清洗工作变得方便快捷。