1、茶种什么时候采收的影响因素

茶叶采收的时机是影响茶叶品质最重要的因素之一。影响茶叶采收时机的因素包括气温、雨量、海拔高度、茶树的品种和生长环境等。

一般来说，如果气温较低，茶树生长较慢，茶叶的嫩芽和嫩叶也会相应地少产生。如果气温过高，则茶树生长较快，茶叶的质量和口感也会受到一定的影响。雨量是另一个影响因素，过量的降雨会使得茶叶叶片的含水量增加，从而影响茶叶的营养成分和口感。海拔高度也会影响茶叶的采摘时机，一般高海拔的茶园茶叶采摘时间会相对较晚，而低海拔的茶园茶叶采摘时间较早。

2、早春茶采摘时机

早春茶一般是在春季3月或4月的时候采摘。此时气温较低，茶树生长较慢，鲜叶中含有较高的茶多酚和咖啡碱等物质，茶叶质量较好。早春茶的采摘时机因地区而异，通常以春分为界限，春分前后采摘的茶叶品质会更好。

早春茶的采摘主要是以含两叶一心或一芽一叶的嫩芽为主，并且要尽量避免带有老叶或半老不老的叶子，否则会影响茶叶的整体品质。

3、夏茶采摘时机

夏茶采摘的时间通常在5月至6月间，这个时候气温升高，茶叶的生长较快，含茶多酚和咖啡碱的含量也相应减少。夏茶的嫩叶比较少，又加上气温较高，导致夏茶的品质相对较差，口感也不够好。

夏茶采摘时主要采摘含有合适比例的老嫩芽，夏茶的品质主要取决于茶农对于茶树的管理，如修剪处理、施肥等等，能否确保夏季茶叶的品质。

4、秋茶采摘时机

秋茶是指秋季采摘的茶叶，主要采摘在8月底至9月间。此时，气温适中，茶树生长状态良好，茶叶的嫩芽和嫩叶数量相对较多，茶叶质量也比较好，茶叶中的营养成分也相对较高。

秋茶的采摘以含两叶一芽的嫩芽为主，并且要避免采摘过老或者焦枯的叶子，这会影响秋茶的品质。因此，秋茶也被称为“后期春茶”，它的品质在所有季节的茶叶中位居较高的位置。