1、茶叶闷黄的原因

茶叶闷黄是指黑茶、绿茶或者普洱茶在保存或加工过程中出现了发黄现象。这种现象通常是由于茶叶受潮或者受到了高温、高压等环境的影响。其中最主要的原因是因为茶叶的水分含量过高，长时间保存后，茶叶内部会滋生一些微生物，导致茶叶失去原有的颜色和风味。此外，茶叶在进行后续加工过程中，如果处理不当，也容易造成茶叶变黄。

为了避免茶叶闷黄，应该定期检查茶叶的存储环境，保持通风干燥。同时，茶叶的加工要控制好时间和温度，选择合适的贮存方式和贮存容器也很重要。

2、茶叶闷黄的危害

茶叶的色泽和香味是判断其品质的主要标准之一。茶叶闷黄会导致茶叶的口感品质下降，风味失去了原有的清香，变得叶气较重、涩味较大。另外，闷黄茶叶会滋生霉菌等微生物，其中一些微生物还可能产生有害物质，损害人体健康。

因此，消费者在购买茶叶时，不能只看到价格，而忽略了茶叶品质和口感，以免购买到低质量的闷黄茶叶。

3、如何区分茶叶是否闷黄

如何判断茶叶是否发生了闷黄现象呢？可以通过以下几个方面来辨别：

1）外观：茶叶如果发生了闷黄，其颜色会发生改变，呈现出发黄、暗沉的状态。

2）气味：茶叶闷黄后，其气味会变得腐败、异味等，与原有的香气会产生很大的差别。

3）口感：茶叶如果发生了闷黄，其口感会变得涩味较大、叶气较重等，跟原有的风味差别很大。

综合考虑以上几个方面，即可初步判断茶叶是否出现了闷黄现象。

4、如何处理闷黄茶叶

如果茶叶出现了闷黄现象，应该及时采取措施进行处理，否则会导致茶叶品质更加下降。对于普洱或黑茶，可以在水中浸泡后，暴晒在阳光下，直到其变得干爽，去除多余水分，然后进行再次贮存。对于绿茶等茶叶，在干燥壶中烘烤后，可调整湿度，使其恢复原有的色泽和香味。

总之，茶叶闷黄是茶叶保存和贮存不当所导致的结果。消费者在购买茶叶时，要选择正规的商家和品牌，保证茶叶的品质和口感。同时，在贮存和处理茶叶时，也要注意掌握正确的方法和技巧，避免闷黄现象的发生。