1、绿茶水温的影响

绿茶的水温对其口感和香气都有很大的影响。通常来说，75℃的水温最适合绿茶的浸泡。如果水温过高，会破坏茶叶的嫩叶和鲜嫩的气味。如果水温过低，绿茶的草味会更加浓厚，口感会更加苦涩。

另外一种绿茶，名为龙井，水温应该略微高于普通绿茶，约78℃左右，这样可以使茶叶的香气更加浓郁。

2、如何保持水温

要想把茶泡得好，保持水温是关键。一般而言，水烧开后稍微等待一会，再泡茶，可以让水温降到适宜的温度。如果想要更加精确地控制水温，也可以使用温度计。

如果使用玻璃杯泡茶，可以将热水倒入杯中，等待数十秒让玻璃杯变热之后再注入茶叶，可以更好地保持水温。

3、针对不同茶叶的水温

除了普通绿茶和龙井茶之外，其他茶叶的最佳水温也有所不同。花茶如茉莉花茶和玫瑰花茶，水温应该比绿茶稍微高一些，约80℃左右。黑茶如普洱茶和红茶，水温则应该更高，约90℃左右。

4、注意事项

在使用高温水泡茶的时候，一定要注意安全。不要用密闭的玻璃容器装热水，以免发生爆炸。同时，不要过度泡茶，以免茶叶因为过度浸泡而变得苦涩，影响茶的口感。

最后提醒一点，不管是什么茶叶，都需要提前用热水清洗杯子，以免影响茶的口感。