蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、预民海践价严须谓评锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体来自骨骼的生长发育360百科。

• 中文名 蚕豆掌中宝
• 主要工艺 炒
• 所需时间 十分钟
• 菜品口味 微辣

简介

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅 不粘力记锅

营养分析

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆来自固醇、促进肠蠕动360百科的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有找架控亚够形密章作用。

食材明细

　　掌中代而如初走缺半江企啊小宝 300g

　　蚕豆 200g

　　木耳 2朵

　　油 适读钢兰山哥钱造聚题直触量

　　盐 适量

　　味精 适量

　　姜 3片

　　蒜 1瓣

　　辣椒 4只

做法

　　1.主料(木耳己泡发，掌中宝买来自的半成品已经腌制)。

　　2.蚕豆冼净去壳备用。

　　3.木耳洗净去蒂，撕小朵备用。

　　4.锅中热油烧5成热，放360百科入姜、蒜、辣椒煸香。

　　5.放入掌中宝中火翻炒至 金黄色，捞出沥油。

　　6.锅中入油，放入木耳翻炒2分般读钟。

　　7.放入蚕豆翻炒，加少许水，加盖煮5分钟至熟。

　　8.放入掌中宝翻炒。

　　9.加入盐、味精翻报积的名炒，搅拌均匀，即可。