1、品种介绍

白鸡冠茶产于安徽省六安市舒城县，是一种有着700多年历史的名优茶。它以湖光山色、云海茶田、和谐生态、手工精制而闻名，被誉为“中国五大名茶”之一。白鸡冠茶在茶叶中有很高的地位，具有非常浓郁的茶香，清香、回味都不错。

2、营养价值

白鸡冠茶富含茶多酚、儿茶素、可溶性糖、不溶性纤维、氨基酸以及多种矿物质等，这些营养成分对身体有很多好处，比如抗氧化、抗衰老、预防癌症等。此外，白鸡冠茶还含有丰富的维生素C，可以促进人体对铁的吸收和利用，提高人体免疫力。

由于白鸡冠茶是属于绿茶，所以它会保留更多的营养成分，如维生素C、儿茶素、茶多酚以及氨基酸等，这些都是对身体有益的物质。此外，白鸡冠茶还含有一种叫做茎黄酮的物质，它可以抗氧化，防止血液凝固。

3、制作工艺

白鸡冠茶的制作工艺比较繁琐，需要经过采摘、杀青、揉捻、烘干等多个环节。首先挑选新鲜嫩芽、嫩叶，然后要进行杀青，使其不发酵，再进行揉捻、烘干，这样才能保证白鸡冠茶的口感和品质。制作过程中需要注意火候、揉捻的力度等许多细节，这些都是影响茶叶质量的关键因素。

4、商品价值

白鸡冠茶因其高品质、珍稀性及品牌声誉，成为茶叶市场上的宠儿。其价格在茶叶市场上一直居高不下，被誉为“天价茶”，每年的产量十分有限。对于消费者来说，白鸡冠茶是一种奢侈品，但它的独特口感和浓郁香气，使得它是茶叶市场上一种非常受欢迎和追捧的商品。此外，白鸡冠茶还有一些药用价值，可以治疗消化不良、高血压、心脏病等疾病。