1、水的温度

茶用什么水泡，首先要考虑到水的温度。茶叶的种类不同，所需的水温也不同。一般而言，绿茶、黄茶等轻茶以80-85℃的水泡最佳，红茶、黑茶等重茶则以100℃的水泡最佳。再者，如果水的温度过高或过低，都会影响茶叶的口感和品质。

另外，如果是茶佐餐，水的温度也需要考虑搭配食物的温度。如果是搭配凉菜，可以选择温度比较低的水进行泡茶。

2、水的软硬度

水的软硬度是指水中的钙离子和镁离子的含量。水的硬度越高，茶叶中的茶鞣酸就越难以溶解，茶汤也会显得浑浊。因此，选择软性水可以更好地突出茶叶的香气和滋味。

此外，硬水还容易在水壶内留下水垢，影响水的口感，因此使用滤水器或直接购买软性水也是不错的选择。

3、水的纯净度

水的纯净度对于泡茶来说也很重要。如果水的纯净度不够高，茶汤中会有不少杂质，影响茶叶的口感和品质。因此，最好使用矿泉水或过滤后的水来泡茶，尽量避免使用自来水。

4、水的种类

在茶用什么水泡的问题上，水的种类也是需要考虑的。不同的水源会影响到茶叶的味道和香气。一般认为，山泉水、井水、天然泉水等自然水源比纯净水更适合泡茶，因为它们含有丰富的矿物质，可以提高茶叶的口感和香气。但是，使用自然水源泡茶需要注意水质是否合格，不要选择污染或不安全的水源。