乌龙茶讲究什么——水温

1、水温对乌龙茶的影响

乌龙茶作为半发酵茶，对水温非常敏感。水温不当会影响乌龙茶的茶香、滋味和汤色。

如果水温过高，茶叶中的香气成分就会被高温破坏，使茶汤的香气变得淡薄。另外，水温过高还容易让茶叶变得苦涩。如果水温过低，茶叶的成分难以被充分释放，导致茶汤的滋味不够浓郁。

2、不同类型乌龙茶的水温选择

根据不同类型的乌龙茶，选用的水温也不同。

铁观音、大红袍等重焙火乌龙茶，建议使用高温水冲泡，水温在95℃-100℃左右。

凤凰单丛、水仙、黄金桂等清香型乌龙茶，建议使用中温水冲泡，水温在85℃-90℃左右。

东方美人、桃花单丛等芳香型乌龙茶，建议使用低温水冲泡，水温在70℃-80℃左右。

3、正确的冲泡方法

正确的冲泡方法是：先将干茶放入茶壶中，冲入少量水，浸泡约20秒，待干茶逐渐展开后再将余下的水倒入茶壶中。

同时要注意掌握泡茶时间，一般建议冲泡时间在1分钟以内。泡茶时间过长会使茶汤变苦涩，影响茶的口感。

4、正确的保温方式

如果冲泡好的茶汤不能一次性喝完，那么就要正确的保温方式。建议使用茶海或茶缸来保温不要直接使用保温杯。

另外，茶汤放置时间过久，茶叶中的成分就会被过度释放，导致茶汤变得苦涩。因此，不建议将泡好的茶汤储存在冰箱或者冰柜中。

总之，乌龙茶是一种需要讲究水温的茶叶。在冲泡乌龙茶时，要根据不同类型的乌龙茶选择不同的水温，并且要注意掌握泡茶时间和保温方式，才能给人们带来更好的品味体验。