1、绿茶和焙茶的制作工艺不同

绿茶是指在加工过程中不进行酶促发酵的茶叶，采摘后经过杀青、揉捻、烘干等几个环节制作而成。而焙茶则是一种以绿茶为原材料，经过揉捻、杀青等工序后再进行烘焙处理的茶叶。两种茶叶的制作工艺有区别，因此口感有很大差异。绿茶清爽甘醇，香气清雅，焙茶则比较鲜爽浓郁，带有果香和焦香。

2、绿茶和焙茶的外形和颜色不同

从外观上看，绿茶的条索直而紧密，颜色碧绿，冲泡后汤色清澈透明。而焙茶则是条索卷曲而松散，色泽金黄，汤色橙黄，口感浓郁甜润。

3、绿茶和焙茶的营养成分不同

绿茶富含茶多酚、维生素C、氨基酸等成分，可预防心血管疾病、降低血脂、减肥排毒等功效。而焙茶的制作过程中将茶叶先杀青，去除大部分水分，使茶多酚和儿茶素含量较低，但含有类黄酮等水溶性成分，具有清热解毒、口感独特等作用。

4、绿茶和焙茶在饮用方式上不同

绿茶适宜水温较低的63~75°C，泡3~4分钟，口感清新淡雅；而焙茶则适宜于水温在85~95°C之间，泡制时间较短。黄酒配焙茶，更能提现它的独特风味。