1、什么是重焙火铁观音

重焙火铁观音是一种传统的闽南名茶，属于铁观音茶系中的一种。以福建武夷山为中心，在厦门地区流传广泛。重焙火铁观音，是指将铁观音在制作的过程中经过多次“重焙火”而产生的一种独特口感的铁观音。

铁观音茶属于乌龙茶的一种，色泽金黄，口感绵长。重焙火铁观音则更显醇厚，茶汤清亮而不失厚重感，香气浓郁，回味悠长。而且，重焙火铁观音的制作工艺要求非常严格，一些小巧的细节制度不当，茶叶口感也会发生变化，不再具有重焙火铁观音独有的特点。

2、重焙火的制作工艺

生茶制作完后，需要经过初烤、甩青、揉捻、三次烘干等工艺；其中的三次烘干要求一定的技术，首先需要善于掌握炭火的温度，火候不够则茶叶不够香醇，火候过度则茶叶口感苦涩难喝。 其次，晾晒的工序也很关键，适度晾晒能使茶叶更具花香，口感更加丰富。最后，需要注意存放和保鲜，即干燥、通风、隔绝异味，以免影响口感。

3、重焙火铁观音的功效

铁观音茶的贡献并不仅限于口感上，它也有许多的健康功效。铁观音茶的茶多酚能够帮助肝脏解毒，改善肝功能。此外，铁观音茶还能降低血脂，抑制致病菌的增长，提高免疫力等。重焙火铁观音口感浓郁而不失醇和，因此能够平衡身体的阴阳，调节心率、血压等。

4、品茶技巧

品饮重焙火铁观音要注意协调专注，注意香气带来的心理暗示，以及茶汤的颜色、口感、回味等醇厚感。另外，喝铁观音茶要返红多、品茶多、冲泡多，泡茶时间最好不超过三分钟，每次再加一分钟泡制。