1、都匀红是什么茶

都匀红属于中国红茶的一种，产于贵州省都匀市及周边地区。该茶以外形条索紧结，色泽乌润红亮，香气高锐鲜爽而著称。口感甘醇柔绵，回味生津甜爽，是一款非常受欢迎的高档红茶。

2、历史典故

都匀红产生于19世纪末20世纪初，起源于贵州省都匀市及周边地区。传说在当地的一个寺庙里，一位和尚偶然将新白茶树的叶子揉捻后晒干，制成了一种颜色为红褐色的茶叶，其茶汤颜色鲜艳、香气高锐、滋味甘醇。后来为了保证茶叶品质的稳定，采取标准收购、统一制作等措施，形成了现代化的生产模式。

3、生产工艺

都匀红主要采用以手工为主的传统工艺进行制作。选用当地海拔800米左右、土质肥沃的山区生态优越茶区所产原料茶叶。茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节，经过多次筛选等程序，成为外形紧结、色泽乌润红亮的都匀红茶。

其中关键的揉捻和发酵环节都需要工匠级的操作技巧，既要掌握正确的揉捻方法，维持茶叶的形状、使其香气深入，又要控制好茶叶的发酵程度，以取得最佳的口感。

4、饮用技巧

饮用都匀红最好选择盖碗或红茶杯，将茶叶放入杯中，并倒入90℃~95℃的热水。建议初次浸泡时间不要超过30秒，之后可适当延长，待茶汤浓度逐渐加强。品鉴时可先闻茶香，再细品茶汤的颜色、滋味和口感，感受其醇厚甘醇、回味生津的特点。