简介

碧螺春是中国的一种名茶，它产于江苏省苏州市周庄镇和太仓市浏河镇，属于绿茶种类，以其嫩芽含丰富的酚类和胺类物质，口感清爽醇香而闻名。碧螺春制作工艺复杂，要求高，因此价格也比其他绿茶略高。

1、品种特征

碧螺春以嫩芽为原料，制作工艺复杂，精细，传统制法要求“采制于谷雨前后，制作于谷雨后、谷六前后，炒制得法，揉捻得当，炒捻间以发酵为度，炒捻完工后，放入竹筛内稍加休闲，再放在竹托上晾凉至干”，形成了其鲜叶沟浅、扁平卷曲，如鱼钩、茶条卷曲、色泽乌润，香气高长，滋味鲜醇、回味甘甜的特点。

2、产地及传统制作工艺

碧螺春最早产于江苏吴中（今苏州市相城区），始于清康熙年间。因其形制似螺，又因色泽墨绿，故名。现在，碧螺春的产地已经扩展到了苏州市周庄镇和太仓市浏河镇。传统制作工艺要求采取谷雨前后嫩芽，离地高度、气温湿度等各种因素有严格要求。制作过程中要掌握好“松散、挑拣、氧化、揉捻、萎凋、烘干”这六个关键步骤。

3、饮用方法及功效

茶艺爱好者喜欢使用“礼盒”装碧螺春，因为它不同于其他普通的绿茶，需要用到专业高温矿物质玻璃杯或溪石杯来饮用。一次冲泡4克左右的碧螺春，用80℃左右的温水泡开后即可饮用。碧螺春富含茶多酚等多种物质，具有一定的保健作用，如抗氧化、降低血脂、预防消化不良等。但应注意不要过度饮用，过量可能会导致不适症状。