什么是“涩而回甘生津”？

“涩而回甘生津”是形容口感和滋味的词语。涩，就是口感稍有干涩，有些紧绷；回甘，是指饮品津液在喉间流淌时，带有甜而不腻的感觉；生津，是指饮品可以刺激唾液分泌，令喉咙变得湿润。

为什么“涩而回甘生津”？

涩而回甘生津的口感和滋味归功于饮品所含的活性成分。比如茶叶中的鞣酸，可以令口感略带涩感；而这些鞣酸结合了茶多酚和儿茶素等活性成分，就能带来回甘和生津的口感。

类似地，红枣和生姜等天然食材也具有涩而回甘生津的特点。比如红枣中所富含的果胶和多种维生素，可以缓解大脑疲劳，增加人体免疫力；而生姜中的姜辣素，则可以促进消化，驱寒暖身。

“涩而回甘生津”的健康保健作用

在中医理论中，涩而回甘生津的口感和滋味对人体有很好的保健作用，而对于肠胃不佳、口干舌燥、大汗淋漓、四肢无力等健康问题，更是有不同程度的缓解作用。

比如橙皮红枣茶，口感涩回，含有丰富的维生素和果胶，是一种清热化痰，开胃消食，舒缓神经的茶饮；生姜红糖水，则可以帮助预防感冒，缓解疲劳，温暖身体，润肺止咳。

如何制作“涩而回甘生津”的饮品？

想要享受“涩而回甘生津”的饮品，完全可以自己在家制作。选择合适的食材，配以适当的烹调方法，就可以打造出口感鲜美、滋味独特的健康饮品。

比如蜂蜜柠檬茶，可以用新鲜的柠檬、蜂蜜和茶叶制作。首先将柠檬切片，加入温水和蜂蜜，搅拌均匀；然后在另一个杯子中冲泡茶叶；最后将柠檬汁和茶液混合，就能品尝到涩而回甘生津的口感。