一层层的普洱茶是什么茶

普洱茶是中国特有的一种黑茶，也是一种发酵茶。在制作过程中，茶叶会经历两个阶段的发酵，即“静堆”和“散堆”。

1、静堆

静堆是指将摘下来的新鲜茶叶放入堆中，堆温在30-40℃之间，湿度控制在70%左右，以利于茶叶内部各种有效成分的分解和转化。这个过程中，茶叶会出现发酵过程中所产生的温热和湿气，导致茶叶发生化学变化。

静堆的时间一般在45-60天之间，具体时间还要根据茶叶的品种和质地而定。完成静堆后，普洱茶茶叶内部的色泽、气味、口感等均会发生变化。

2、散堆

散堆是指将新鲜普洱茶经过静堆发生变化后，按照一定比例再次进行混合堆堆成堆。堆温在40-50℃之间，湿度在60-80%之间。通过这个过程，茶叶的细胞结构会进一步分解，内外气味基本统一。

散堆的时间也是比较长，一般在80-120天之间。完成散堆后，普洱茶的味道和品质才真正的稳定下来。

3、普洱茶的分类

普洱茶根据制作工艺、原料来源可分为生茶、熟茶、青砖等几个大类。其中，生茶是指经过自然发酵工艺后没有进行后发酵的普洱茶；熟茶是指通过湿堆发酵，模拟自然湿堆的工艺制作成的普洱茶；青砖则是以青砖为坯料，掺以生普洱茶叶为原材料，用人工加温、立即蒸汽压缩，自然蒸发，再用青砖或红砖将其压制而成为的一种茶。

除了以上三类，还有一种叫做普洱沱茶。一坨沱茶一般都有357克，它其实就是一种压缩过后的茶，可以是生茶也可以是熟茶。

4、普洱茶的特点

普洱茶具有特有的陈香，而且随着陈存时间的加长，它的香气会变得越来越好闻。此外，普洱茶茶汤也具有鲜润、滋味醇厚、持久回味等特点，广受茶友的喜爱。

作为黑茶家族的代表之一，普洱茶在绿茶、红茶和白茶之外还有另一种茶的味觉感受，是中国茶叶中非常独特的一类。