安溪铁观音采用什么投茶方式

安溪铁观音是中国著名的名茶之一，以其清香、鲜爽、香气高扬、茶汤明亮而受到众多茶友的喜爱。不同于其他茶叶，安溪铁观音在冲泡时有其独特的投茶方式。

1、 茶壶侧扫式投茶法

在使用茶壶泡茶时，第一步是要用175℉（80℃）的水对茶壶进行一遍烫润处理。然后把铁观音放进茶壶，倒入75%的水量，大约等于茶壶容量的三分之二。接下来，将茶壶高高举起，使茶叶在水中旋转，让它们充分展开，然后顺着壶壁从高处倾斜茶壶，把茶叶投入杯中，这就是茶壶侧扫式投茶法。

这种方法的优点是可以充分展开茶叶的香味和特性，茶味更加醇厚；缺点是需要一定的技巧，新手可能会在投茶时失误，茶叶落在桌子或者地上。

2、 茶漏泡茶法

茶漏泡茶法是一种安溪铁观音的传统泡法。将茶叶放入茶漏中，然后把茶漏放进盛装了70℃—80℃热水的茶杯中，等待三到五分钟，直至茶汤从茶漏滴入茶杯，这就是茶漏泡茶法。

这种方法的优点是简单易行，无需太多手法，也不容易出现失误；缺点是茶叶展开不够，无法充分释放出茶叶的香气和特性，茶味略显淡薄。

3、 茶杯盖盖漏法

这种方法也是一种传统的泡茶方式。使用时，将中等大小的一个安溪铁观音茶球放入杯中，然后盖上杯盖，倾斜杯子，让热水倒在杯盖上缓慢沉淀，再让水在漏口处慢慢流入杯中泡茶。这种方式泡出的茶汤颜色清澈、清香而浓。

这种方法的优点是简单易操作，可以在任何地方轻松泡茶，没有太多限制。缺点是因为茶叶不充分展开，茶味略显浅薄，无法享受到茶叶的微妙香气。