1、名茶的品种和来源

名茶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和乌龙茶等几个品种。各个品种有着不同的特点和独特的风味。中国是茶文化的起源地，所以有很多名茶也是产自中国。比如龙井茶、西湖龙井、铁观音、普洱茶、碧螺春等。除此之外，日本的绿茶、斯里兰卡的锡兰红茶、印度的阿萨姆红茶等也是享誉世界的名茶。

除了地区之外，名茶的质量也决定了它的称号。一些名贵的名茶，比如“新会皇茶”、“兰花龙茶”都是因为产量稀少、质量优良而成为名茶。

2、名茶的制作工艺

名茶的制作工艺非常复杂，每一个步骤都至关重要。绿茶需要进行杀青、揉捻、烘干等处理，红茶则需要进行揉捻、发酵等过程。对于乌龙茶来说，第一步就是焙青，然后才是揉捻、发酵等步骤。

在制作中，还有很多细节需要注意，比如选材、掌握火候等等。因此，制作名茶需要非常严格的纪律和技艺。

3、名茶的保存方法

保存名茶非常重要，因为它们的好坏和口感都会受到保存的影响。首先，名茶应该保存在干燥、通风、无异味的环境中。其次，名茶应该放置在铁盒或瓷罐中，以免受到光照或潮气的影响。最后，要避免与其他食物或者调料摆放在一起，避免相互影响。

4、名茶的品鉴方法

品鉴名茶要注意杯具、茶水、泡法等方面。首先，要使用透明的玻璃杯来品尝，有助于观察茶叶的外观和色泽。其次，在泡茶的时候，应该选择适当浓度、温度和时间。最后，在品尝过程中，需要观察茶水的色泽、闻香品味、口感滋味等方面。