1、外观和生产工艺

绿茶和乌龙茶在外观及生产工艺上有很大的区别。绿茶在制作时经过杀青、揉捻、烘干等工艺，其制作过程相对简单，所以绿茶的外观较为平直，茶汤呈黄绿色，清香扑鼻，入口口感爽口回甘。而乌龙茶则需要经过晾凉、杀青、揉捻、蒸发、烘焙等复杂的制作流程，所以乌龙茶的外形卷曲成条状，茶汤颜色偏黄，入口口感滑润且芳香。

2、产地和产量

绿茶和乌龙茶的产地和产量也有一定的不同。绿茶主要产自江浙沪一带，如安徽、浙江、福建等地，其产量较大。而乌龙茶主要产自福建、台湾、广东等省区，其产量相对较少，但其产地的特殊环境和气候条件赋予其特别的品质。

3、茶叶成分

绿茶和乌龙茶在茶叶成分上也有所不同。绿茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱等成分，能够消除疲劳，促进新陈代谢，延缓人体衰老，并有助预防癌症、冠心病等疾病。而乌龙茶除了茶多酚、咖啡碱等成分外，还含有少量的多种氨基酸和多糖，能够降低胆固醇、降压、抗氧化，对身体健康有着很好的保健作用。

4、适宜饮用人群

绿茶和乌龙茶在适宜饮用人群方面也不同。绿茶因为含有咖啡碱，所以不建议婴幼儿及孕妇、哺乳期妇女多饮。而乌龙茶则因其低咖啡因、低茶碱的特点，适合各个年龄段的人群饮用，而且其口感清新芬芳，可以增加口感享受，满足人们的饮茶需求。