1、什么是黄汤

黄汤是一道传统的粤菜。其主要材料是鸡肉、鸭肉、瘦肉、老母鸡和老母咕咾肉等。这些肉类要选用品质上乘、营养丰富的原材料，经过精细的处理后再煮成黄汤。特别的是在煮汤的过程中，还要添加一些选料、调味料，如枸杞子、姜片、党参、瑶柱等。制作出来的黄汤呈浅黄色，清香幽雅，营养丰富，老少皆宜。

2、黄汤的功效

黄汤不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值和药用价值。对身体有很多好处：

① 补充营养

黄汤中含有很多的蛋白质和营养成分，有助于补充营养。

② 健脾养胃

黄汤中的配料中含有很多的有益成分，可以增强人体消化能力，健脾养胃。

③ 益气养血

黄汤中配料中有很多具有益气养血作用的成分，对身体有很好的滋补功效。

④ 清热降火

配料中的瑶柱、山药皮等均有清热降火的作用，对身体内部的湿气和火气有很好的调理作用。

3、黄汤的制作方法

制作黄汤需要准备好鸡、鸭等肉类材料和各种配料。将材料洗净，放入开水锅中焯水，捞出沥干水分；然后将焯水煮沸，放入调料和配料，最后加入肉类，盖上锅盖煮沸，再将火改成慢火炖几个小时，直到汤变得浓稠即可。

制作黄汤需要注意的是，水要充分煮沸，然后再加入调料和配料。在煮黄汤的时间和火候上需要足够的耐心和细心，火候不对或者时间不够，造成黄汤口感不佳或者味道不够鲜美。

4、黄汤的食用方法

黄汤作为一道药膳式的鸡汤，食用时可配白米饭、馒头、饺子等食用。喝黄汤时，可以放一些葱末、盐、生姜丝等辅助调味。

特别需要注意的是，煮黄汤时添加的药材，本身就具有补益功效，食用时不适合过量，更不适合频繁食用。如果需要食用黄汤调养身体，最好咨询专业医生或营养师，对黄汤进行合理的用量和频次安排。