1、绿茶和干茶的基本介绍

绿茶和干茶是指的同一种茶叶，只是经过的工艺不同。绿茶是新鲜茶叶经过采摘后立即烘干而成，未经过发酵过程；而干茶则是经过摘叶、萎凋、揉捻、发酵和烘干等多个工序后成品制成的。

2、茶多酚含量不同

茶多酚是茶叶中非常重要的一种营养成分，其具有抗氧化、降血脂、防癌等多种功效。绿茶中含有茶多酚、咖啡碱等多种成分，其中茶多酚的含量较高；而干茶由于经过了发酵过程，茶多酚含量相对会降低，但会形成茶黄素、茶红素等新物质。

因此，如果要强调茶多酚的摄入，绿茶是更好的选择。

3、咖啡碱含量不同

咖啡碱是茶叶中的重要化学成分，能够兴奋中枢神经系统和自主神经系统。绿茶和干茶中都含有咖啡碱，但干茶中的咖啡碱含量相对更高。

因此，如果要保持兴奋和提神的效果，可以选择饮用干茶。

4、营养物质含量对比

除茶多酚和咖啡碱外，绿茶和干茶中还含有多种维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。但由于二者加工方式不同，营养成分也会有所差异。

绿茶中维生素C和氨基酸含量更高，而干茶中则相对富含维生素B1和B2、锌、锰等矿物质。

因此，如果在饮用茶的过程中想要全面摄入各种营养成分，可以根据自身需要进行选择，并在绿茶和干茶中轮流饮用。