1、卷卷的茶是什么茶？

卷卷的茶是一种中国传统的名茶，主要产于福建南安一带。它是以福建省特有的“妈祖茶树”为原料制作而成的。在制作过程中，茶叶在炭火上经过烤制，徐徐卷曲而成，因此得名“卷卷茶”。

卷卷茶既有清新淡雅的口感，也有深厚浓郁的香气。它的外观呈卷曲的形状，茶汤清澈明亮，香气扑鼻，口感醇厚。同时，它还具有一定的保健功能，如清热解毒、醒脾去湿、润肺止咳等。

2、卷卷茶的制作方法

卷卷茶的制作过程十分繁琐，包括揉、杀青、揉条、发酵、揉捻、干燥等多个环节。其中，揉捻环节是卷卷茶独有的工艺，它决定了卷卷茶的特殊形状。

在揉捻环节中，茶农需要将杀青的茶叶放在炭火烧制的铁锅上轻轻揉捻，引出茶汁，然后再用手揉成一条条细长的茶条。待茶条变得柔软有弹性，且干燥透彻之后，就能制成卷卷茶了。

3、卷卷茶的品饮方法

卷卷茶的品饮方法比较独特。首先要用热水将茶器冲洗一遍，然后将茶叶放进茶器中，将热水慢慢浇进茶器里，等待茶叶逐渐膨胀。

待茶叶完全展开后，可以将茶汤倒入茶杯中品尝。此时，先将茶汤的头汤倒掉，这是为了去除最刺激、带有杂味的口感。接着，再将茶汤倒满茶杯，品尝时慢慢嗅闻香气、品尝味道即可。

4、卷卷茶的保存方法

卷卷茶属于半发酵茶，含有较高的水分和芳香成分，因此保存方法比较重要。

卷卷茶最好放在干燥通风、阴凉处保存，避免阳光直射和高温环境，以免影响其口感和香气。此外，还可以使用密封的茶罐或保鲜袋来储存卷卷茶，以保持其新鲜度。