1、什么是“冲泡三次”

“冲泡三次”指的是将茶叶进行三次冲泡，每次冲泡的时间和方式都略有不同，以此来达到最佳的茶汤口感和茶香味。

通常来说，第一次冲泡会比较浅淡，主要是用来洗茶叶，使茶汤更加清爽。第二次冲泡，茶汤会比较浓郁，茶叶的香气也会随之被释放。第三次冲泡，茶汤更加浓郁，茶叶的香气更为浓郁，同时也是茶质最好的一次。

2、为什么要“冲泡三次”

冲泡三次的目的是尽可能地释放茶叶的香气和口感，同时也避免了只冲泡一次浪费茶叶的情况发生。

第一次冲泡一般比较浅淡，主要用来激活茶叶的味道，洗去茶叶表面的灰尘和残留农药等物质。第二次冲泡，随着茶叶的软化，茶叶的香气也会随之逐渐释放。第三次冲泡，则是最重要的一次，茶叶的香气更为明显，茶汤也更加浓郁。

3、“冲泡三次”的经典茶种

冲泡三次主要是针对质量比较好的茶叶，如龙井、铁观音、普洱等。

对于龙井来说，第一次冲泡需要用85℃左右的温度，时间控制在1-2分钟，主要是用来激活茶叶，洗去陈年味和茶树粉。第二次冲泡时间可以适当延长，15秒钟左右就可以了，这样可以让茶叶的香气充分释放。第三次冲泡则需要将时间再延长5-10秒钟，茶汤更加浓郁，茶叶的香气也更为明显。

4、如何正确冲泡三次

冲泡三次需要注意时间、温度和水质的掌控。

首先，第一次冲泡的时间应该控制在1-2分钟左右，温度应该在80-85℃之间，以激活茶叶的味道，洗去茶叶表面的灰尘和残留农药等物质。第二次冲泡时间可以控制在15秒左右，温度建议降低到75-80℃，这样可以让茶叶的香气充分释放。第三次冲泡需要将时间再延长5-10秒钟，温度不要超过75℃，这样可以让茶汤更加浓郁，茶叶的香气也更为明显。