福建岩绿茶叶是什么意思

福建岩绿茶叶是指以福建省产地的小青柑和大白毫为原料，选用专门技术制作出的一种特殊绿茶。这种茶具有外形秀美，色绿香高，味醇甘鲜爽的特点，是福建地区的传统名茶之一。

1、福建岩绿茶的采摘和制作

福建岩绿茶选用春茶为原料，即从每年的2月到5月左右采摘嫩芽、嫩叶制成。采摘要求嫩度、形态、鲜度兼备，采摘后必须在当天送加工厂进行制茶，以确保茶叶品质。

制茶工艺流程严格要求，主要包括杀青、揉捻、炒制和干燥等过程。其中杀青是关键步骤，要求火候把茶叶置于高温、高湿的条件下，促使氧化酶失活，终止发酵并形成绿色的茶叶。

2、福建岩绿茶的品质特点

特殊的制茶工艺与原料的天然特性使得福建岩绿茶具有一些独特的品质特点。首先，它的外形卷曲条索，色泽翠绿明亮，叶底鲜嫩匀整；其次，其香气清香高雅，兼具青葱和花香的特点；再者，口感鲜润，滋味鲜爽甘甜，回味悠长。

3、福建岩绿茶的营养价值

福建岩绿茶中含有丰富的多酚类物质和儿茶素等生物活性物质，常饮有抗氧化、防癌、降低血压、降低胆固醇等保健功效。此外，福建岩绿茶中还含有咖啡因和茶多酚等成分，有助于提神醒脑、促进新陈代谢、消脂减肥等作用。

4、福建岩绿茶的泡茶方法

泡制福建岩绿茶需要注意水温和时间。白开水需要降温至70-80℃后再冲泡，通常用4克茶叶配以200ml水冲泡，第一泡时间不宜过久，只需10-15秒，第二泡至第四泡可以适当延长时间，每次延长5-10秒。茶水呈清淡绿色，香气浓郁，口感鲜爽甘甜，是一种回味无穷的美好享受。