若水茶叶是上什么板

1、若水茶叶基本介绍

若水茶叶是中国四大名茶之一，产于安徽省黄山市休宁县若水镇一带。其外形完整、匀直，叶面绿润，色泽清亮，干香芳郁，汤色清澈明亮，滋味甘醇回甘。若水茶因“观水”、“得景”、道法自然等多种原因，独具匠心，香气非凡，倍受茶友们的喜爱。

若水茶的形态有扁平、卷曲、叶形等多种类型。其中，扁平型叶片比较厚实，茶汤浓厚，滋味浓郁；卷曲型叶片细嫩，茶汤清亮，滋味鲜爽；叶形型叶形则形似鱼鳞，茶汤清爽，回甘强烈。

2、上什么板与口感的关系

若水茶叶在制作过程中，炒青是非常重要的一个步骤。炒青的目的是通过高温让茶叶酶的反应停止，同时给茶叶赋予独特的味道、香气和口感。而炒青的板材也成为影响茶叶品质的重要因素之一。

传统上，若水茶制作中使用的炒青板是竹子制成的竹筛子。因为竹筛子的材质与若水茶所处的生态环境相近，和谐地融入了茶叶制作过程，茶叶也因此富有生命力。丰富的竹筛子香气为若水茶注入了鲜明的特色。

而现在，为了提高生产效率，有些制茶厂家改用不同材质的板材，比如铁、铜、铝等。这虽然可以提高生产效率，但对口感的影响也不可忽视。因为不同材质的板材，炒青的时间、温度、湿度等都会有所变化，从而改变茶叶的口感。比如铝制炒青板会让茶叶略带熟果香、花香，而铁制炒青板则会让茶叶更加厚重，带有炭香和咖啡香。

3、如何识别上什么板的若水茶

在购买若水茶时，我们可以通过一些小技巧来识别是否使用了正确的板材。

首先，可以通过茶叶的外观来判断。若水茶叶有冬茶和春茶之分，春茶叶片较细嫩，而冬茶叶片较粗硬。如果使用了不当的炒青板，相应的茶叶外观也会有所不同。比如使用铁板的炒青茶叶表现出来会偏黄，且油亮度更高。

其次，可以通过气味识别。若水茶因原料不同、制作工艺不同，香气也会有所不同。如果炒青板材过于刺鼻，香气跃然杯面，则很有可能不是使用竹制品的传统制法。

4、总结

若水茶的独特风味和技艺流传至今已有几百年，其中使用的炒青板的选择也成为了若水茶传统工艺之一。虽然现代化工艺便捷了许多，但过度追求效率带来的品质降低问题也应引起注意。因此，我们在购买若水茶时，需要对其品质进行多方面的考察，从而选出最合适的好茶。