1、 品种介绍

觉农舜毫是一种产于中国安徽省祁门县的绿茶，也是中国十大名茶之一。是以当地的特殊优质茶树品种“舜毫”制成，因茶叶中有白毫覆盖，所以称为舜毫，整个制作过程历时两天

舜毫主要生长在海拔800-1200米的山区中，春季在气候温暖、干燥、饱含水分的天气条件下生长，因此口感鲜爽，极具个性的清香。

2、产地特点

祁门县是我国主要的绿茶产区之一，觉农舜毫茶叶的集中生产地在这里，这里的土壤和气候条件对茶树的生长提供了良好保障。祁门县所在的黄山市是我国著名的历史名城，是中华38名古都之一，所以茶叶因土壤和气候的原因优秀，也因文化和地域的关系发展历史悠久。茶叶的口感将传统和时尚融合体现得淋漓尽致。

这里的气候适宜茶树生长，春、夏两季期间气温适宜，秋千日温差较大。同时其土壤肥沃富含矿物质，为茶树的生长提供了有力的保障，茶叶的滋味也随之格外鲜美。

3、生产制作技艺

觉农舜毫是以当地的特殊优质茶树品种“舜毫”为原料制作而成，整个制作过程历时两天。采摘后先进行揉捻，揉捻完毕后进行蒸青，使其叶质柔软利于加工；接着是杀青，然后经过烘干、挑选、配制、再烘等工艺步骤而成。

这种制作工艺要求高，制作觉农舜毫需要经过多道手工制作工序。不仅如此，之后的烘焙过程也是制作出优质茶叶的重要一环，烘焙的关键是炉温控制、翻动均匀，烙出的茶香回味浓郁，需经长年累月锤炼才能掌握。

4、品饮方式

觉农舜毫本身口感清爽鲜美，所以可以选择喝热茶或者泡茶吃。无论是用什么方式饮用，我们应该选择清水泡发，或在温水、冷水等温度适宜的范围内，进行叶底冲沫。

最好避免使用冰块和开水，以防茶叶因过度温度而变质影响口感。此外，茶杯必须要干净，如果你想品味员农舜毫的香新，最好使用透明的玻璃茶杯，这种茶杯可以清晰地看到茶叶，同时深呼吸一口茶香也能够增添品鉴茶叶的乐趣。