1、绿茶

绿茶是传统的蒸茶之选。绿茶制作程序中烹制的高温和热度有利于茶叶杀菌、分解茶氨酸和多酚等物质，使茶叶的后味清香爽口。同时，蒸茶期间绿茶所含的茶多酚和茶氨酸等物质也能得到较好的保存，并释放出部分适宜人体的物质，更适合食用。

但需要注意的是，绿茶蒸制时间和火候要掌握得恰到好处，过长过短都会影响口感，特别是一些品质较好的名茶不宜用此方法处理。

2、黄茶

黄茶是茶叶中独特的一类，其发酵程度介于绿茶和红茶之间。蒸黄茶是保持黄茶本身口感最好的方式之一，其吸收水分均匀，有草香和轻甜的爽口感，蒸煮后仍能保留原有的香气和味道。

但黄茶的质地情况较为特殊，一般来说，黄茶做成后需要暴晒30-40分钟再进行蒸制取下。黄茶如果蒸太久，就会变得苦涩，口感受损。

3、六安瓜片

六安瓜片，是中国安徽六安市的名茶之一，也是四大名绿茶之一。据说，六安瓜片因为买单面以瓜果名称为名的故事，而被人们广泛传颂。六安瓜片蒸茶，可以充分激发其典型的花果香气，口感轻柔，回甘且余味悠长，非常适合慢慢地细细品味。

六安瓜片茶质柔红，特别需要注意蒸制时间，过久可能影响口感。

4、龙井茶

龙井茶因为形似龙井，故而得名，是中国绿茶的代表之一，出产于浙江杭州龙井山脉，以嫩抽含毫为佳，多为手工制作，口感清嫩细腻，四季常青，为中国茶叶模范。“龙井虎跑山，西湖美如画；白毫功夫细，清香紫砂搭。”如此多的赞美之词，可见龙井茶的优异口感和口碑。

龙井茶蒸制后，会释放出花香味，不会有焦糊或者其他不适口感，可以完美地保留它的原有特色。