1、 白茶的产生及特点

白茶是一种比较原始的茶叶，可追溯到唐朝时期，水源丰沛的福建武夷山区是白茶主要的产区。白茶采用鲜嫩一芽一叶，不经过揉捻工艺，自然晾干，与绿茶红茶黑茶等不同。白茶外形呈灰白色，略带银毫，汤色清淡、味道鲜爽。白茶保留着茶树自身的芳香和清香，独特的茶香和回甘感是白茶的最大特点。

2、白茶的采摘时间

白茶的采摘时间在每年的春季，即3月到4月份，由于此时正值茶树新芽发芽期，芽叶含嫩，鲜嫩度恰到好处。所以采摘白茶的最佳时机是在清明前后，也就是春季的第一个节气。春季气温适宜，湿度比较大，白茶叶片营养素的含量相对较高，树体养分也比较丰富。因此，春季的白茶品质最佳。

3、白茶的季节及品质关系

白茶是季节性饮品。除春季，夏季的白茶品质稍差，由于气温较高，白茶的营养物质含量不如春季，因此茶叶的香气和口感会有所下降。

进入秋季白茶的口感虽然不如春季优秀，但是秋季白茶香气独特，并不失为一种好茶。由于在秋季白茶树在长时间的极端干燥状态下成长，使得其茶叶呈金黄色，茶香较夏季有所改善，味道相对较甜。

4、白茶的保存期限

白茶保存期较其它茶类相对较长。将白茶放在阴凉、干燥的地方，易于保存。但虽然白茶的保存期较长，但是要保证白茶的品质和口感，最好在采摘后2年内给予饮用，这样口感最佳。若是存放超过两年可能会出现虫蛀、旧味以及氧化变质等问题，导致品质下降。