1、丰富的营养价值

陕南炒青是指选用鲜嫩嫩的茶嫩芽，经过采摘、筛选、清洗、控制水分、初烘、包装、烘干等10多道工序完成。这样处理出的炒青茶不仅有着浓郁的香气和独特的口感，而且含有较丰富的营养成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，具有抗氧化、防癌抗癌、降血脂等多重功效。因此，炒青茶在陕南地区深受人们的喜爱，也因为这些成分的存在，越来越受到人们的青睐。

2、减肥祛脂

炒青茶含有较丰富的茶多酚，而茶多酚具有抗氧化和调节脂质代谢的作用，对于减肥、防治肥胖尤为有效。吃仙豆、喝陕南炒青茶是当地人减肥的传统做法，据当地老中医讲，仙豆和陕南炒青茶可以一起清火、排毒，消除过多的水分和毒素，还可以促进肠胃蠕动，调节胃肠功能，帮助身体恢复正常代谢状态。

3、提高免疫力

炒青茶含有丰富的天然氨基酸和茶脂等物质，且这些物质被证明对于提高人体免疫力有一定的帮助。同时还能调节身体内部的节律，有助于提高身体的应激能力，增强身体的免疫力，防止疾病的发生，对于预防感冒、过敏等疾病都有很好的作用。

4、美容养颜

炒青茶中的成分茶多酚可以抑制过度的油脂分泌，从而有效调节皮肤的水油平衡，保持皮肤的水嫩度，减少皮肤出现干燥、粗糙等情况。茶脂则可以较好地提升皮肤的光泽度，并加强皮肤弹性纤维，从而减少细纹、皱纹、面部松弛等问题，使肌肤更加光滑、弹性好。因此，陕南炒青茶以其独特的美容养颜功效，成为了许多女性爱好者的首选饮品。