什么茶属于烘青绿茶

绿茶是世界流行的饮料之一，是茶树鲜叶加工而成的茶叶。在绿茶击中，有一种烘青绿茶的品种。烘青绿茶又叫青烘绿茶，是一种绿茶的加工方法，将采摘的嫩叶经过简单的灼烧后，再经过锅炒杀青、揉捻、干燥等一系列工序制成的茶。那么，什么茶属于烘青绿茶呢？

1、小叶种烘青绿茶

小叶种是生长在我国江南地区的一种茶树品种。以福建武夷山界定的武夷岩茶中的铁观音为代表，之后在江苏等地也得到了推广。小叶种造型呈细壮如针，汤色金黄油亮，香气独特鲜嫩，滋味清幽回甘，特别是有股清爽的花香气味，有别于其他绿茶的品种。烘青绿茶的小叶种茶制作需要密集的手工加工，首先在灼烧过程中，将鲜叶进行“烘定”，炒制待鲜叶的挥发物和苦味物质挥发后，达到一定水分后立刻进行揉捻。

在揉捻之后，再把揉捻地茶叶进行杀青、干燥等程序完成制作。小叶种烘青绿茶成品外形为细挺条形，色泽嫩绿，香气独特， 滋味清醇甘甜。

2、弯曲烘青绿茶

弯曲烘青绿茶，是以“宋种”为原料，是中国一种特别的绿茶。弯曲烘青绿茶也称佛手，茶叶外形特别曲折，条索秀长，通体感觉细弯曲，自带一份自然的神气。在烘青生产的过程中，要注意去除叶中的水分和涩味，而不失去鲜香味，让茶水色泽翠绿、香气清新。弯曲烘青绿茶具有独特清香、甘醇、口感桂花香气和回味甘甜的特点。

3、洞庭烘青绿茶

洞庭烘青绿茶，是一种传统的中国茶叶品种，得名于中国著名湖泊洞庭湖。烘青绿茶是以单芽或一芽一叶作原料，经人工摇洒或烘烤工艺制作出来的。洞庭烘青绿茶的茶叶外形呈扁条形，质地和色泽均匀，香气幽雅清香，口味细腻滑润，回甘持久。

4、太平猴魁烘青绿茶

太平猴魁茶是中国古老的绿茶品种，仅产于江苏省太湖流域。叶片呈扁平带卷曲而成，一般有一芽一叶、一芽二叶两种。太平猴魁茶梗叶细嫩，旗袍形状，滋味鲜爽香甜，易于泡出甘醇清香、湿润爽口、回味悠长的绿茶汤色。

总的来说，烘青绿茶是将采摘的嫩茶在高温下烘化后，再经过杀青、揉捻和干燥等制作工艺做成的绿茶品种。而小叶种、弯曲、洞庭和太平猴魁则是其中比较著名的品种。这些烘青绿茶茶品的外形、口感和香气都有自己独特的特点，广受消费者的喜爱。