1、普洱茶老茶的定义

老茶是指经过长时间存放发酵的普洱茶，一般分为青柿茶和熟柿茶两种。熟柿茶指已经经过自然或人工压制、湿堆发酵的茶叶。青柿茶指未经发酵或者进行了浅层发酵的茶叶。

普洱茶老茶的存放时间至少需要5年以上，而一些优质老茶可能经过10、20乃至30年以上的存放和醇化。

2、普洱茶老茶的外观

普洱茶老茶的外观显得比较陈旧，茶叶的颜色可能为暗褐色、棕色甚至黑色，且叶子会比较干燥，有时候几近裂开。茶汤颜色可能偏红、偏黄或者偏棕，甚至可能略带绿色。如果使用不当，容易煮成茶叶汤色暗沉、有泥土味，口感则可能偏嗓子。

3、普洱茶老茶的香气和口感

普洱茶老茶的香气和口感因年份和压制方式而异。熟柿茶与青柿茶在香气和口感上也存在巨大差异。熟柿茶味道醇厚、回甘，有时候也会有陈香味，口感相对柔和、细腻。青柿茶的风味相对于熟柿茶较为清淡，有青草或者苔藓的味道，口感较为浓烈。

4、普洱茶老茶的功效与鉴定

普洱茶老茶具有祛湿化痰、消食健胃、防治动脉硬化、调节血脂、减肥美容等多种功效。但老茶也可能出现贮藏不当、添加掺杂物等问题，导致出现不良反应，如口干、口渴、口腔溃疡、腹胀、头晕等，因此需要严格鉴别和购买。

鉴别普洱茶老茶主要从外观、香气、口感等方面入手，这也需要一定的饮茶经验。一般来说，若是老茶一份钱一分货，价格越高的茶叶也往往藏匿着更高的附加值。