云南普洱什么普洱茶

1、原料

云南普洱茶的原料主要是大叶种晒青毛茶，其茶树品种较为特殊，以天青种和大叶种为主要品种，这种品种的茶树叶具有较浓郁的香气，以及温和深厚的口感。

普洱茶的制作主要通过晒青、杀青、揉捻、发酵等步骤，其中发酵是关键环节，一定程度上影响着普洱茶的品质和口感。

2、种类

根据发酵程度的不同，普洱茶主要分为生茶、熟茶两种。

生茶又称青茶，其茶叶状况为绿色透亮，茶汤鲜爽回甜，有明显的苦涩味和涩感。生茶的保存期长，是高端茶饮品。

熟茶又称黑茶，其茶叶状况为暗褐色，茶汤较为柔和，口感圆润、醇厚，不苦不涩。熟茶的发酵程度较深，保存期较短，一般为3-5年，是较为经济实用的茶饮品。

3、产地

茶叶产区是云南普洱茶的主要产地，其中以西双版纳、思茅、临沧、普洱市、大理等地的普洱茶品牌较为知名。

这些地区因气候、土壤等条件的差异，其生产的普洱茶品质和风味也各不相同。其中，西双版纳产区的普洱茶以香气高、喉韵强、汤色亮晶等特点而受到青睐。

4、配制及饮用

普洱茶具有较高的饮用价值和保健作用，其茶汤含有多种维生素和矿物质，可以降脂减肥，降低胆固醇和血压等作用。

在熟茶的饮用方面，一般会选择龙润、南红等品种作为原材料，将茶叶洗涤后泡制，第一泡通常为浸泡，不饮用；第二泡则称为“开茶”，待沏泡偏红后即可享用。

生茶的饮用方式则较为特殊，需要经过“撞茶”这一步骤，具体的做法为将茶块敲碎，然后将散碎的茶放进干净的便装，用刀刮大量的茶粉成为细粉。然后将茶粉装入茶杯，注入开水搅拌，即可享用浓郁的生茶汤。