什么是铁观音茶

铁观音，是中国福建省省级非物质文化遗产，也是乌龙茶中著名品种之一。它采用四季春茶叶经过制作和掌握特定的发酵技巧，制成的茶叶。

铁观音具有独特的花香和口感，茶汤颜色金黄透亮，回味甘醇，有“一片叶子散香千里”之誉。

铁观音属于什么茶乌龙茶

据茶叶学分类，铁观音属于乌龙茶。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，是中国特有的茶叶品种。它的制作和清炒工艺和绿茶相似，但相较于绿茶，它更强调手工揉捻和揉捻后的微发酵处理，同时还要进行烘焙。

铁观音的制作过程，也是在乌龙茶制作的基础上进行的。通过不同的制作工艺控制产生的氧化程度不同，才得到了不同的乌龙茶品种，铁观音正是其中十分著名的茶叶品种之一。

铁观音的特点

铁观音乌龙茶的主要特点在于制作工艺和茶叶质地。其制法独特，以隆起的瘤状叶锥为特征，茶汤金黄明亮，具有浓郁的桂花和乳香气，回味甘爽、生津开胃，似有股益寿延年、滋补养颜之效。

铁观音茶质软嫩、韵味悠长、滋味丰厚，其经验性品评标准的“香/韵/味/色/形”五维度，被誉为为最具江南特色的五韵乌龙茶之一，特别是乌龙茶中以铁观音更是当之无愧的名茶。

适合人群和饮用方式

铁观音的适合人群非常广泛。一方面因为茶味回甘甘醇，不苦不涩，非常容易接受和品饮；另一方面，铁观音深受女性欢迎的缘由，也是因为其茶香清爽，但有型有味，具有多种保健功效。铁观音茶中富含多种人体所需的氨基酸、维生素和钙、铁等微量元素，对提高人体免疫力、预防心血管疾病等具有明显的保健作用。

在饮用方式上，铁观音茶具有非常多的变化方式，既可以淋上过滤好的水泡成普通茶水饮用、也可以用“功夫茶”的方式沏泡，甚至可以加入冰块制成花茶来享用，这些饮用方式都可以尝试，富有乐趣。