1、什么是早春茶

早春茶，是指在春季采制的茶叶。在中国，茶树的新陈代谢和生长环境因地而异，春季产茶时间也因此不同。一般而言，早春茶采制的时间是在3月上旬至4月中旬，叶片嫩绿，鲜嫩爽口，各种口感和香气更加突出。

2、早春茶的品种

早春茶品种繁多，著名的有龙井、碧螺春、黄山毛峰、君山银针、明前茶等。

其中，龙井茶是一种绿茶，以其香气浓郁、滋味醇厚、形状优美而著名。碧螺春则是一种名优绿茶，因其叶片细嫩，芽叶揉成卷曲的螺旋形，如碧石堆叠而得名。黄山毛峰则是一种华东产茶，号称“四大名旦之首”，以其甜爽鲜爽、花香浓郁而著名。

3、早春茶的功效

早春茶可以理气、清热、生津、除烦解渴。此外，早春茶叶中含有多种矿物质和维生素，有益于身体的保健和养护。而且，早春茶的嫩叶叶色鲜绿、光泽度高，富含茶多酚，及免疫力增强及抗氧化能力等功效，成为茶叶中的佳品。

4、早春茶的保存

早春茶采摘后新鲜度较高，保鲜需要注意。首先，采摘后应尽快送到加工大厂进行制作，以免新茶遇热过度发酵，降低茶叶质量。加工后，应尽快将茶叶装袋、密封，防止茶叶受潮、变质。储存时，应放在阴凉、干燥、通风处，避免受潮、变质。如果要长时间保存，最好将茶叶放在冰箱中保存，不要与其它气味较大的物品放在一起。