1、水的纯度对煮茶功效的影响

煮茶用水的纯度是影响茶叶制作的重要因素之一。水中杂质和余氯会影响茶叶的口感，甚至影响茶香的释放。因此，使用纯净的水是制作高质量茶叶的前提。

此外，在煮茶过程中，水的硬度和酸碱度也应该受到重视。如果水的硬度过高或酸碱度过低，会影响茶叶的萃取和沉淀，从而影响茶叶的口感和色泽。

2、水温对煮茶功效的影响

水温是制作茶叶的关键因素之一。不同种类的茶叶需要不同温度的水才能达到最佳的沏茶效果。对于热茶(如红茶), 最好使用沸水；对于绿茶，水温应该在75℃左右；对于乌龙茶，应该使用85℃左右的水。

同时，水温还会影响茶叶的口感和营养成分的释放。水温过高会破坏茶叶的嫩芽，从而影响茶香和口感。而水温过低则无法将茶叶的营养成分完全释放出来，影响茶汤的品质。

3、水质对煮茶器具的影响

水的质量还会对煮茶器具产生影响。硬水会在茶壶表面留下水垢，影响茶壶的使用寿命；而软水则容易对茶壶进行清洁。

此外，水的酸碱度也会影响茶具的使用寿命。如果水的酸度过高，会腐蚀茶壶内壁，影响茶壶的寿命。因此，在制作茶叶时，要根据煮茶器具的不同选择适合的水质。

4、水质对茶叶营养成分的保护作用

水是茶叶中的主要溶剂，可以将茶叶中的营养成分溶解并释放出来。因此，水的质量对茶叶中营养成分的保护具有十分重要的作用。纯净的水可以有效地保护茶叶中的营养成分不被破坏，从而提高茶叶的营养价值。

此外，不同水源中的微量元素和矿物质含量不同，可以为茶叶提供不同的营养元素，从而影响茶叶品质和口感。因此，选择适合的水源煮茶，对于制作高品质的茶叶也具有非常重要的意义。