1、绿茶

大叶种茶中的绿茶是最为广泛的一种，常见的有龙井、碧螺春、毛峰等。以龙井为例，其外形扁平，色泽绿润，干香浓郁，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，回甘持久。绿茶中含有丰富的茶多酚、咖啡因等成分，有提神、醒脑、防癌、抗衰老等功能。

绿茶的制作方法一般包括杀青、揉捻、炒干等步骤，制作工艺讲究、精细，同时也需要注意保证新鲜度和储存方式。

2、黑茶

大叶种茶中的黑茶又称为普洱茶，以云南普洱为代表，具有独特的陈味和口感。普洱茶的外形条索紧整，色泽深沉，干香有陈年味，汤色红艳甘醇，口感浓厚、回甘甜爽。普洱茶中通过微生物酵化和氧化作用，使茶叶产生天然的陈化特性。

黑茶的存放也十分重要，需要避光、隔湿、通风、干燥。普洱茶经过长时间陈化后具有更佳的口感和营养价值。

3、乌龙茶

大叶种茶中的乌龙茶是半发酵茶，产于福建、广东等地，常见的品种有大红袍、铁观音、武夷山岩茶等。乌龙茶外形条索紧细，色泽金黄、绿褐、红褐不一，香气浓郁，回甘持久，滋味浓厚和谐。

乌龙茶的制作方法介于绿茶和红茶之间，需要选用质优、新鲜的茶叶，严格控制揉捻、发酵、干燥等过程。乌龙茶既有绿茶的清新口感，又具有红茶的浓郁香味，被誉为是茶中佳品。

4、白茶

大叶种茶中的白茶产于福建等地，属于未经发酵的茶类。常见的有白牡丹、寿眉、白毫银针等。白茶外形条索细长，色泽银白，香气清幽，汤色清澈明亮，滋味清爽回甘。

白茶的制作过程相对简单，一般分为摘采、晒青、杀青、烘干等步骤，但需要精选茶芽嫩叶，嫩度、形态等都需要掌握得当。白茶中含有丰富的茶多酚等成分，有清热解暑、清心明目、抗衰老等功效。