1、选择茶叶

在面对不同的人时，要根据其个人品味、身体状况以及饮茶习惯来选择茶叶。

若是喜欢苦涩口感的人，可选用普洱茶、金骏眉等品种；若是喜欢清爽淡雅的口感，可选用龙井、碧螺春等品种。

此外，若是面对身体较弱的人，可选择具有养生功效的绿茶、花草茶等品种。

2、冲泡方法

选择合适的冲泡方法也十分重要，以确保茶汤的口感和品质。

对于喜欢苦涩口感的人，可使用较高温度的水并加长冲泡时间，如此可调出茶叶的苦涩味道。

对于喜欢清爽淡雅口感的人，则应该使用较低温度的水并控制冲泡时间，如此可呈现出茶叶的鲜爽滋味。

总之，要根据茶叶品种和个人口味来选择合适的冲泡方式。

3、服务礼仪

除了选择合适的茶叶和冲泡方式外，服务礼仪也是面对不一样的人要沏茶时必须要注意的一点。

对于客人身份和地位较高的人，要保持礼貌和谦卑的态度，并让其先品尝茶汤以示尊重；对于亲友或同事，可以放松一些，让其自行冲泡或品尝。

4、心态调整

最后也是最重要的一点是心态调整。对于不一样的人，应该保持一颗开放、包容的心态，不要过于在意他们的个人喜好和习惯。

尊重他们的选择，给予足够的关注和关怀，才能在茶道中建立良好的人际关系，让共赏茶汤的过程成为交流互动的载体。