1、起源和历史

英式下午茶起源于19世纪，当时英国上层社会流行喝茶及其文化，下午茶则是在午餐和晚餐之间的一种小点心。后来随着科技的进步，下午茶成为一种社交文化，人们在下午茶时段会邀请朋友、家人或同事一起品尝美食、交流心得。

下午茶通常包括茶和各种美食，比如小蛋糕、三明治、水果、酥皮点心、饼干等等，一般都是小份量，但口味精美，让人留下美好的体验。

2、茶品和泡法

英式下午茶最重要的当属茶，通常使用红茶，例如阿萨姆红茶、锡兰红茶等，这些茶叶通常是从印度、斯里兰卡、中国等地方进口的。泡茶的方法也有讲究，一般茶叶需要加入开水，浸泡3-5分钟，然后加适量的奶和糖。

3、甜点和糕点

英式下午茶的美食也是不可或缺的，特别是各种甜点和糕点。常见的包括松饼、马卡龙、小蛋糕、奶油蛋糕、法棍、巧克力等等。这些点心制作精细、口感鲜美，让人回味无穷。

此外，还有各种口感丰富、色彩鲜艳的饼干和曲奇，如酥皮饼干、果仁饼干、黄油曲奇等等，这些小点心配茶、聊天，更能增强人们的情感交流和温馨感受。

4、三明治和开胃小菜

在英式下午茶中，三明治也是必不可少的一部分。三明治的种类繁多，可根据自己喜好和食材选择。最常见的三明治是蛋黄酱三明治和鸡肉三明治，这些三明治内部还可以加入奶油、黄瓜等蔬菜，口感更加协调。

此外，也会有一些开胃小菜出现在英式下午茶中，例如腌渍味增菌、腌制鲱鱼等等，这些小菜配上红茶，非常开胃、美味可口。