1、预防胃癌

小麦茶中含有丰富的高分子物质，能够帮助人体减少胃壁与致癌物质接触的机会，从而达到预防胃癌的效果。

此外，小麦茶中含有的芳香族的化合物类物质，也是一种天然的抗氧化剂，能够清除自由基，减缓衰老，避免各种疾病的发生。因此，经常喝小麦茶对于预防胃癌具有明显的功效。

2、改善肝脏功能

小麦茶中含有的乳酸菌，能够促进人体肠道健康，并有助于维持身体内部的酸碱平衡，从而改善肝脏功能。

此外，小麦茶中的若干微量元素和不同种类的氨基酸等物质，也能够促进肝脏的代谢，去除与肝脏无用的废物及有害物质，减轻肝脏的负担，提高肝脏解毒的能力，保证肝脏健康功能的正常发挥。

3、帮助消除疲劳

小麦茶中含有一些对抗疲劳的成分，比如低聚异麦芽糖（简称FOS），其主要是一种不能被人体吸收的膳食纤维，但它能对肠道内的有益菌提供营养，调节肠道环境，增强肠道蠕动，从而加快人体废物的排出，改善体内环境，帮助消除疲劳。

在寒冷的冬天里，喝一杯温暖的小麦茶，既能暖身，又有助于恢复体力，对抗长时间的疲劳非常有效。

4、预防心脑血管疾病

小麦茶中含有多酚类物质，具有良好的抗氧化作用，能够抑制自由基的产生，预防人体的氧化损伤，减缓衰老，降低心脏病与脑血管疾病等大多数疾病的发生率。

此外，小麦茶常常被用来制作一种名为炒麦芽茶的饮品。炒麦芽茶是将小麦芽在高温炒制后，加入少量茶叶或大麦茶，再用开水冲泡而成的。这种饮品味道极佳，而且还有助于降血脂、血糖，预防心脑血管疾病等多种疾病。