面茶是什么？

1、起源

面茶是一种传统的四川特色小吃，起源于绵阳、南充等地。相传，面茶始于清朝末年，由于当时四川贫困的山区人们嚼不动干硬的面食，就放到碗里泡水后吃，后来慢慢地就演化成了现在的面茶。

面茶在成都也很有市场，尤其在早餐时段，各大巷弄里都会有摆摊的小贩卖面茶，味道和口感因为不同的制作方法和调料也有所不同。

2、制作方法

制作面茶需要将面条切成短段或用电动切面机切成小螺旋状，然后用滚水烫熟。接着，在碗里加入香菜、蒜等调料，再倒入烫好的面条、少许辣酱油和醋，搅拌均匀即可。

不同的地方可能会有不同的制作方法和口味调配，比如绵阳传统的面茶加入辣椒油，能够带来更加浓郁的辣味，并且还会加入麻椒和熏肉味道更加独特。

3、营养价值

面茶的主要成分是面条和调味料，面条中含有丰富的碳水化合物和少量蛋白质，而调料中则含有大量的蒜和香菜等有益营养素。一份面茶的热量比较低，不超过200卡路里，但含有相对较高的盐分，所以不宜过量食用。

4、文化意义

面茶不仅是一种美食，也是四川民间文化的重要组成部分。很多地方都有自己的面茶文化，比如南充人将之视为家乡的特产，推介给到访的客人，也常常赠送给亲友作为礼品；绵阳的面茶文化更是独具特色，形成了自己独特的制作工艺和口味，被列为四川省非物质文化遗产。

面茶作为地方饮食的代表之一，不仅是美食的代表，更是四川文化的载体之一。它源远流长，传承至今，成为了四川族群不可或缺的文化符号之一。