安化黑茶是什么茶

1、历史渊源

安化黑茶，又称“安化茯砖”，是广泛流传于中国湖南省安化县境内的一种发酵茶，其历史可以追溯到明代，距今已有500多年的种植和生产历史。安化黑茶是湖南省唯一的一个国家地理标志产品，也是湖南省三大历史名茶之一。

曾经，“安化黑茶”是贡品，靠它便有了走向世界、享誉盛名的机会。如今，安化黑茶已经成为中国一份珍贵的礼品传统，和国外都广泛流传。

2、制作方法

安化黑茶采用细嫩的青茶叶为原材料，加工过程主要分为揉捻、发酵、烘干、制砖四个阶段，其中最重要的是发酵过程。安化黑茶的发酵过程是非常严格的，需要在通风透气的仓库中进行，而且要根据天气情况进行调节，以保持其发酵过程的稳定性和均匀性。通过这些加工工序的反复揉捻和压实，料理充分，汁水蒸腾，所以安化黑茶又被称为“茶中之王”。

3、特点与功效

安化黑茶色泽乌黑，茶味实浓、香气浓郁，经过发酵过程，茶中活性酶增加，茶多酚、茶黄素等物质也相应地发生了改变，产生了很多有益元素，这些有益元素可以有效地抑制人体内的过氧化物酶分解，能够使得人体免疫系统得到增强。饮用安化黑茶除具有神经安定、补血补气、延缓衰老的效果外，还有利尿、解决便秘的功效。

4、品鉴技巧

品鉴安化黑茶需要一定的技巧，一般要选择20~30克的茶叶，投入约300ml的沸水中，浸泡2~3分钟后即可饮用。品鉴时要注意观察茶汤的颜色、香气等特点，并注意品尝茶汤的滋味、回甘程度，以及茶叶在口腔内的感觉，包括口感、口气、口韵等。在品鉴过程中，应选择富含矿物质的纯净水作为饮用水，以免影响茶汤的真正品质。