1、野生茶的定义

野生茶是指在自然生长环境下生长和采摘的茶树，它通常生长在山区、森林地带和野外草地等地方，不经过人工栽培和管理。野生茶由于在自然环境下生长，对水、土壤、气候等环境要求较高，所以具有极高的品质和药用价值。

2、野生茶的分类

野生茶按照不同的标准可以分为多种类型，最常见的有：

（1）野生普洱茶：野生普洱茶是指在云南省境内山区野生生长的大叶种普洱茶，它的外形呈散状芽叶状，茶叶质地柔软，汤色呈红褐色，具有浓郁的陈香味和甘润的口感。

（2）野生红茶：野生红茶是指在安徽、福建等地野外生长的不经过人工管理的茶树，它的茶叶形状呈细条形，香气浓郁，味道鲜爽甘甜，具有较高的芳香度和口感。

（3）野生青茶：野生青茶是指在广东、福建等地山区野外生长的茶树，采用传统的手工采摘和加工工艺，它的外形紧结，色泽鲜绿，香气清幽，口感醇厚，是一种具有浓郁果香和清新口感的茶品。

3、野生茶的功效与特点

野生茶具有多种的功效和特点：

（1）降低血脂、清肝明目：野生茶中含有丰富的茶多酚等成分，可以有效降低血脂，改善视力和保护肝脏健康。

（2）祛病强身、防癌抗癌：野生茶中含有丰富的茶多酚、茶氨酸等物质，具有一定的抗氧化、抗癌、抗衰老的功效，可以调节免疫系统，提高身体的抵抗力。

（3）高品质、高陈香度：野生茶生长环境纯净自然，茶苗本身就具有一定的品质保证，再加上人工采摘、手工制作等环节的精细处理，所以野生茶具有品质高、陈香度强等特点。

4、野生茶的采收

野生茶的采摘时间一般在春季和夏季，一般选择天气晴朗、气温适宜的日子进行采摘。野生茶采摘时要注意不要对茶树造成伤害，要遵循人工不介入、自然生长的原则，采摘后要及时进行晾晒、杀青、揉捻等处理工艺。