1、白毫银针的特点

白毫银针是中国绿茶中的一种，它的外形细长挺直，色泽银白，其独特的香气和甘爽的口感备受茶客们的称赞。此外，白毫银针富含黄酮类物质，具有抗氧化、降血压、降血脂的作用。

2、什么时候采摘白毫银针

白毫银针的采摘时间是非常关键的，一般在清明前后采摘，以春分和谷雨之间为最佳时间。在这个时期里，茶树生长迅速，叶片柔嫩，紧密的芽叶内外壳之间的营养物质比较丰富，从而生长出外裹毫茸、内藏嫩芽的嫩茶叶，所采制出的茶叶品质最佳。

3、白毫银针的采摘方法

白毫银针是采摘一芽一叶未展之芽，即由一嫩芽、一嫩叶组成。采摘时，要在早晨7点至10点左右进行，这个时间茶树体内的水分含量最佳，这种新梢上的嫩芽嫩叶比较柔嫩，含水量也最高，可以保证茶叶新鲜度高，品质好。在采摘的过程中，要注意不要损伤嫩芽，同时，也要保持采摘工具的清洁和卫生，确保采摘下来的茶叶没有受到外来污染。

4、白毫银针的制作过程

采摘下来的白毫银针在制作过程中要先经过杀青、揉捻、干燥等过程，然后再把茶叶放置在自然条件下风干。其中，杀青过程是将新鲜采摘下的茶叶，通过快速加热和冷却来杀死茶叶内的酵素，防止茶叶继续发酵，从而保留茶叶原有的香气和味道。揉捻过程是让茶叶逐渐卷曲并挤出茶汁，使茶叶变得有弹性，并且更容易释放香气。干燥过程是让茶叶充分失去水分并固定香味，使茶叶不易发霉、变质。