1、安化台地茶的定义

安化台地茶是指在中国湖南省安化县境内采制的一种绿茶。其采摘时间是在谷雨节之后，即每年的4月20日左右，茶叶品种以茶油和茶花为主，茶制方法是将嫩叶采摘后经过杀青、揉捻、热干等加工工序制成。安化台地茶叶形态条索紧结，色泽绿亮，滋味清鲜爽口，具有独特的花果香气。

安化台地茶的品种包括油茶、茶花、桂花、丁香等，而在当地，油茶是最为流行的品种。安化台地茶在国内外享有盛誉，在2006年之前，一直为云南大理茶叶集团公司特供品种，之后逐渐开始向全国和世界市场销售。

2、安化台地茶的地理环境

安化是一个山峰起伏，水源丰富的地区，地处华南地区，气候温和湿润，土壤肥沃，这为安化台地茶的生长提供了得天独厚的自然条件。安化县境内海拔1000米以上的茶田面积约6万亩，分布在县城境内、龙窝山、唐家山、水田春、元阳等地方，该地区的海拔高度、降雨量、日照时间等都在茶叶生长及品质方面起到了至关重要的作用。

3、安化台地茶的历史沿革

虽然安化台地茶的市场推广始于20世纪70年代末，但其历史悠久，起源可以追溯到300年前。清代嘉庆年间，安化受到众多外省商人的追捧，安化台地茶的名声开始在国内传播。而在20世纪初，安化台地茶正式被列为贡茶，成为当时安化地区的一项重要经济来源。此后，安化县政府还专门设立了“安化台地茶技术推广站”和“安化台地茶品牌研究所”，以加强安化台地茶的推广与研发，使其在国内外更具有影响力。

4、安化台地茶的营养价值

安化台地茶可以促进人体新陈代谢，清热解毒，防止流感，提高免疫力，降低胆固醇，因此常常被用来作为清凉饮品、减肥茶和保健品。安化台地茶中富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香油等物质，有较高的食疗价值。安化县提出：“台地茶让健康更成为一种享受，茶香润肺，茶味舒乐，把享受健康的生活文化传递到全球”。