普洱生茶为什么有股烟味

1、发酵引起的烟味

普洱生茶是一种经过自然发酵的茶叶，而茶叶的自然发酵是由细菌和真菌共同作用产生的。这些有益微生物在茶叶中发酵过程中会产生一种有机化合物，称为“烟酸”，这种物质本身就有一股烟熏味。此外，茶叶中的多酚、单宁等成分也会在发酵过程中发生氧化反应，进一步释放烟味。

因此，普洱生茶的烟味是由茶叶自然发酵过程中产生的烟酸等有机化合物以及多酚、单宁等成分引起的。

2、存储方式和环境引起的烟味

普洱生茶通常会在散茶或饼茶的形式下进行存储。如果存储条件不当，潮湿、通风不良等因素都可能导致茶叶发霉，产生难闻的霉味以及烟味。同时，茶叶存放的环境中如果存在烟草或者其他异味较重的物质，也可能会对茶叶产生影响，导致茶叶产生烟味。

因此，普洱生茶的储存方式和环境也是导致茶叶产生烟味的重要因素之一。

3、选料和制作工艺的影响

普洱生茶的选料和制作工艺也会对茶叶的烟味产生影响。对于一些采摘时间不合适、生长环境不良的茶叶，会带来一些异味；同时，如果制作工艺不当，比如发酵时间过长、烘焙温度过高等也可能导致茶叶产生烟味。

因此，选料和制作工艺的不当也会是导致普洱生茶产生烟味的重要原因。

4、如何去除普洱生茶中的烟味

如果你不喜欢普洱生茶中的烟味，有以下几种方法可以尝试：

1.将普洱生茶置于通风环境中，让其自然散发烟味。

2.选择透气性好的茶器风干慢慢去除烟味。

3.放在茶叶密封袋中再放在竹制或者木制茶筒中储存，或者将茶叶放在密封盒中，在通风处晒一晒，以帮助茶叶散味。

4.使用烧水之前将茶叶放在杯子中浸泡，将热水倒掉，重复数次即可去除部分烟味。