1、影响茶味

茶泡太久会导致茶叶中的苦涩成分、茶多酚等由水中大量溶解，影响茶的口感。特别是红茶等刺激性较强的茶种，一旦泡过头了，口感更加苦涩刺激，严重的话还可能引起消化不良。所以，饮茶时应该掌握好泡茶时间，以免影响口感。

2、产生不良物质

茶泡太久会导致茶叶中的有机化合物和微生物在水中繁殖，产生不良物质，如细菌、毒素、霉菌等。这些物质对人体健康非常不利，容易引发腹泻、呕吐、肠胃不适等症状。所以，如果茶泡过久，建议不要再饮用。

同时，使用过的茶叶不要重复泡制，因为用水再次煮沸后茶叶中的有毒物质也很容易被释放出来。

3、损失营养成分

茶泡时间过长，茶叶中的维生素和挥发油等营养成分也会大量损失，影响茶的营养价值。茶叶中的微量元素和酶的活性也会减弱，影响其辅助治疗的功效。所以，为了充分利用茶叶的营养价值，泡茶时间应该掌握在合适的范围内。

4、影响茶渣利用

茶泡过久，茶叶中的茶味物质已经大量溶解到水中，导致茶渣的利用价值下降。茶渣是一种极好的肥料和清洁剂，可以直接施于植物，或者用来清洁厨房和餐具等。如果茶泡过久，茶渣就失去了利用的价值。

所以，在泡茶过程中，不仅要掌握好泡茶时间，还要把茶叶和茶渣分开，充分利用茶叶和茶渣的价值。