什么是金骏眉

金骏眉是一种高档茶叶，属于绿茶的一种。产于中国福建省武夷山市，是武夷岩茶中的代表品种。金骏眉的名字来源于茶叶的形状，外形相似于马眉的弯曲度，故名“骏眉”，又因其具有优质成分，故名“金”。

金骏眉的等级

金骏眉的等级分为特级、一级和二级。其中，特级金骏眉是指由一芽一叶或一芽二叶新嫩茶叶制作而成，外观匀整、颜色鲜绿，具有茉莉花香或其他高香型茶香，滋味清爽甘醇。一级金骏眉是指由一芽一叶或一芽二叶稍老的茶叶制作而成，外观整齐、芽叶端正，茶汤鲜绿，香气高远，滋味清甜生津。二级金骏眉则是由老叶掺杂而成，口感稍逊于一级金骏眉。

金骏眉的制作工艺

制作金骏眉的工艺十分严格，主要包括摊青、杀青、揉捻、干燥等过程。其中，摊青是指将新摘下的鲜茶叶，通过摊晾使其柔软度增加，利于后续处理；杀青指在高温下将鲜茶杀死细胞，保持其天然滋味与养分；揉捻是将杀青后的茶叶进行揉捻，使其趋于条索形态；干燥则是将揉捻后的茶叶置于通风干燥室中，使其含水量达到经常条件下的5%-7%左右。

金骏眉的营养价值

金骏眉富含茶多酚、维生素C和氨基酸等营养成分，具有抗氧化、防衰老、降血脂、降血压等功效。同时，金骏眉还具有清热解毒、消除疲劳、提神醒脑的作用，经常饮用对身体健康有益。但需要注意的是，过量饮用金骏眉可能会导致茶碱中毒，应适量饮用。